港科大深圳研究院的博士后：

《探寻海洋：深圳近海环境与生态安全》

8月13日，南山博士论坛如约在南山图书馆开讲，与以往不同的是，本期有两位主讲嘉宾，他们是来自港科大深圳研究院的博士后翁南燕、卢光远，为大家带来《探寻海洋：深圳近海环境与生态安全》的精彩演讲。

重金属污染对人体危害非常大

    在环境污染的方面，重金属主要是指汞、镉、铅、砷这些生物毒性比较显著的金属，我们称之为重金属。

    工业革命之后，采矿、工业排废以及污水灌溉，还有使用一些重金属的超标的制品，导致环境中的重金属含量不断增加，对动植物和生态环境造成破坏，从而危害到人体的健康。重金属进入水体或者土壤里，它很难被降解，如果它被吸收到生物体内也很难被排除，毒性比较持久。另外一个是生物富集性，就是它可以通过食物链的传递，富集放大。比如吞拿鱼，是一种大型海洋鱼类，一种食肉型的鱼类，身体里面富集的汞非常高。我们最好吃一些小型的鱼类，草食性的小型鱼类，其汞含量相对比较低。而活的比较久，又比较高端的海洋鱼类，它的富集性非常高。

    研究表明，危害比较大的重金属主要是汞、镉、铅、砷。首先是汞，主要对神经发育产生毒性，每升水里含有0.01毫克的水就可以导致中毒；第二个是镉，中国的大米镉污染比较严重，它可以对人体多种器官造成破坏，而且还会影响人的骨骼发育；第三个是铅，它也是重金属里面毒性很大的，通过汽车尾气排放污染空气，会影响胎儿的神经系统发育，导致智力先天低下，同时还会导致儿童多动症；最后一个砷就不用说了，它是砒霜主要成分，剧毒。这些重金属还有一个共同另大家感到很可怕的特点：它们都具有致癌的毒性。

深圳西部近海海域污染比较大

    深圳处于珠江三角洲地区，也就是河口地区，河口生态系统是连接陆地、淡水，海洋三大系统交汇的地方。所以陆地上的一些物质随着淡水河流排泄到河口里来，海洋的咸水也会随着潮汐在河口汇集。因此，河口生态系统营养物质非常丰富，为人类提供了各种各样的食物。

    在人类活动频繁的区域，由于大量的污染物，重金属以及农药兽药大量排放到近海水域，尤其是河口区域。这个时候污染物会经常聚集在这个地区，所以对生物体造成的危害非常巨大。深圳市的珠江口海域、深圳湾海域污染非常严重，每年基本上都是劣四类的海水，东部南澳的海水相对比较清洁。

    重金属污染这么严重，对我们的生活会造成什么样的影响呢？首先是一些海产品，特别是海洋贝类，我们常吃的贝类有花蛤、扇贝、牡蛎、贻贝等，生活在重金属污染的重灾区——河口近海，贝类固定在石头上不动，它没有办法逃避污染。同时，贝类滤水能力很强的，例如一只成年牡蛎一天能过滤1吨多水，所以它持续地从水体里面摄取重金属。当贝类体内富集重金属之后，很难排出来。所以，这些特点决定了海洋贝类有很强大的重金属的累计能力，容易受到重金属的危害。

贝类海鲜煮熟了吃更安全

    因为深圳市靠海，很多市民多非常喜欢吃海鲜，每年3月、10月以及夏秋季是贝类中毒的高发期。而麻痹性贝毒是占中毒事件最高的。初期患者会有一些口木、四肢麻痹等症状，有一些人会舌苔变厚，而且肠胃不适会呕吐腹泻、呼吸麻痹甚至死亡。而目前针对麻痹性贝毒没有特效解毒药，所以一旦出现这些症状时，要尽早去就医，让医生帮助摧吐，将有毒食物进行排出。

    所以我们在吃的时候，第一个一定要杀死病菌，一定要煮熟了吃，不能因为贪口感生吃。煮熟了吃，可以把一些微生物的毒害给杀死。另外加工的时候，要把它肠腺部位给去除，不管是蚝、贻贝还是花蛤，有一部分是黑色的，能看到有一些青的，一定要去除，因为这个部位毒素残留最高。吃的时候汤汁最好也不要吃，因为80%—90%的毒素都是水溶性毒性。因此喜欢吃贝类海鲜的人，要减少食用的频率，避免一次食用太多的量。

保护海洋关系到人类健康

    有研究表明，全球有192个沿海国家和地区，总共有2.75亿吨塑料垃圾，约有480—1270万吨进入海洋当中。中国沿海有2.67亿人居住，美国只有不到一半，我们每天生产的垃圾只有美国的四分之一，但是我们的垃圾处理率只有24%，而美国是98%。也就是说每年我们有很多的垃圾没有处理，尤其是塑料垃圾被排放到海洋当中，所以我们国家每年未处理的垃圾占到了全球的27.7%。除大量的塑料垃圾之外，生活中还有很多看不到的垃圾被排放到海洋中。

    污染严重的海域还会导致海藻疯狂生长，破坏了生态系统结构和平衡，严重影响养殖业，会造成一些底层生物的缺氧死亡。同时，还会通过食物链会影响到捕食的鱼类、鸟类、哺乳类动物以及人类中毒，对国民经济造成了巨大损失。因此保护海洋人人有责，关系到每个人的身体健康。

（这位听众是从事营养行业的，针对海洋和营养学的联系对老师进行提问）

（港科大李芳部长对这期的讲座做了简要总结，并对港科大深研院的作出简单介绍）

（本次论坛录音&速录稿网址：http://t.cn/RCI5zzV）